{"id":80,"date":"2016-05-24T15:29:15","date_gmt":"2016-05-24T13:29:15","guid":{"rendered":"http:\/\/saumaize-michelin.com\/?page_id=80"},"modified":"2023-12-20T10:45:17","modified_gmt":"2023-12-20T09:45:17","slug":"les-creches","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/saumaize-michelin.com\/index.php\/fr\/deguster-macon-village-saint-veran-pouilly-fuisse-chardonnay-gamay-saumaize-michelin-vergisson-vin-de-bourgogne\/saint-veran\/les-creches\/","title":{"rendered":"Saint-V\u00e9ran Les Cr\u00e8ches"},"content":{"rendered":"

Ancr\u00e9e au pied de la Roche de Vergisson, sur la commune de Davay\u00e9 d’1.08 ha, en 2 parcelles sur le m\u00eame terroir expos\u00e9es au sud-est. L’un de 40 ans et l’autre de plus de 60 ans. La vigne plus ancienne apporte subtilit\u00e9 et profondeur, et la vigne plus jeune apporte min\u00e9ralit\u00e9 et fra\u00eecheur.<\/p>\n

La plus grande, \u00e2g\u00e9e de 40 ans, implant\u00e9e sur un sol maigre fortement calcaire, l’autre, une vieille vigne de 60 ans, plus basse sur le coteau, au sol plus argileux avec des raisins souvent millerand\u00e9s et concentr\u00e9s. Le mariage de ces deux vignes donne un vin au fruit plein, ample, soutenu par une min\u00e9ralit\u00e9 affirm\u00e9e (craie grasse).
\nLa maturit\u00e9 toujours aboutie, est \u00e9quilibr\u00e9e par l’enracinement et le caract\u00e8re du terroir.<\/p>\n

100% barrique ferment\u00e9; Fermentation 100% malolactique. Vieilli 12 mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais 228L. Batonnage une fois tous les 10 jours pendant 9 mois en \u00e9levage sur lies fines.<\/p>\n

Un vin puissant et d’une expression raffin\u00e9e \u00e0 la fois, d\u00e9veloppant des notes d’abricots sur un bel ensemble min\u00e9ral, avec une longueur exceptionnelle en bouche tout en restant sur une dynamique de fra\u00eecheur.<\/p>\n

\"Saint<\/a><\/p>\n\n\n

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