{"id":89,"date":"2016-05-24T15:31:23","date_gmt":"2016-05-24T13:31:23","guid":{"rendered":"http:\/\/saumaize-michelin.com\/?page_id=89"},"modified":"2023-12-20T11:00:27","modified_gmt":"2023-12-20T10:00:27","slug":"courtelongs","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/saumaize-michelin.com\/index.php\/fr\/deguster-macon-village-saint-veran-pouilly-fuisse-chardonnay-gamay-saumaize-michelin-vergisson-vin-de-bourgogne\/pouilly-fuisse\/courtelongs\/","title":{"rendered":"Les Courtelongs"},"content":{"rendered":"\n

Pouilly-Fuiss\u00e9 \u00ab\u00a0Les Courtelongs\u00a0\u00bb est expos\u00e9 au nord, cette parcelle a une particularit\u00e9 incroyable d\u2019\u00eatre plus ensoleill\u00e9 que certaine vigne expos\u00e9 sud \u00e0 partir du printemps. <\/p>\n\n\n\n

Issu du c\u00e9page Chardonnay (100%) sur une parcelle de 38 ares o\u00f9 se contient plusieurs g\u00e9n\u00e9rations de veille vigne. La partie la plus ancienne, plant\u00e9e par l\u2019arri\u00e8re-grand-p\u00e8re de Roger Saumaize, ont plus de 100 ans. Les autres sont entre 50 et 80 ans. Le veille vigne donnant toujours une majorit\u00e9 de raisins \u00e0 tout petit grain.<\/p>\n\n\n\n

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Vendange manuelle, Foulage, pressurage pneumatique. Fermentations int\u00e9grales en barrique bourguignonne de ch\u00eane fran\u00e7ais (fut 1 \u00e0 7 ans\u00a0; 10% de fut neuf maximum). Elevage durant un an sur lie fine. Mise ne bouteille en fonction en du calendrier lunaire par nos soins, sans filtration, en octobre.<\/p>\n\n\n\n

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Malgr\u00e9 une exposition nord, les maturit\u00e9s sont toujours abouties. Nez\u00a0sur des ar\u00f4mes de fruits bien m\u00fbrs, avec des notes min\u00e9rales.<\/p>\n\n\n\n

Une bouche g\u00e9n\u00e9reuse avec une belle mati\u00e8re, des notes de fruits confits prouvent aller vers des notes p\u00e9trol\u00e9es. Finale sur la tension et salivante. Se d\u00e9gage de la d\u00e9gustation une fraicheur impressionnante du a la \u00ab\u00a0lumi\u00e8re froide\u00a0\u00bb.\u00a0<\/p>\n\n\n

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