{"id":97,"date":"2016-05-24T15:33:10","date_gmt":"2016-05-24T13:33:10","guid":{"rendered":"http:\/\/saumaize-michelin.com\/?page_id=97"},"modified":"2023-12-20T08:57:48","modified_gmt":"2023-12-20T07:57:48","slug":"hauts-de-crays","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/saumaize-michelin.com\/index.php\/fr\/deguster-macon-village-saint-veran-pouilly-fuisse-chardonnay-gamay-saumaize-michelin-vergisson-vin-de-bourgogne\/pouilly-fuisse\/hauts-de-crays\/","title":{"rendered":"Les Crays 1er Cru"},"content":{"rendered":"

2006 marque le rachat d’une partie du m\u00e9tayage originel des vignes dont \u00ab\u00a0Les Crays\u00a0\u00bb jusqu’alors rendue pour moiti\u00e9 au propri\u00e9taire.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Cette cuv\u00e9e est constitu\u00e9 de deux petites parcelles, l\u2019une de 50 ans, l\u2019autre de 30 ans, regroupe 24 ares. Densit\u00e9 : 9 000 pieds par hectare<\/p>\n

Situ\u00e9 sur le coteau sud de la roche de Vergisson qui grimpe tr\u00e8s rapidement : 320M en bas et 390M d\u2019altitude en hauteur , \u00e7a situation est tr\u00e8s solaire avec beaucoup de vent.\u00a0 Un sol de marnes bleu recouverte par les \u00e9boulis de la roche de Vergisson, on retrouve quelque oxyde de fer.<\/p>\n

Vendange manuelle, foulage, pressurage pneumatique, Fermentations int\u00e9grales en barrique bourguignonne de ch\u00eane fran\u00e7ais (15% en fut neuf). Elevage durant un an sur lie fine. Mise ne bouteille en fonction du calendrier lunaire par nos soins, sans filtration.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Nez sur des ar\u00f4mes de fruits bien m\u00fbrs, avec des notes min\u00e9rales. Bouche g\u00e9n\u00e9reuse avec une belle mati\u00e8re. Finale sur la tension et salivante. Discret la premi\u00e8re ann\u00e9e, ca min\u00e9ralit\u00e9 est tr\u00e8s fine mais avec beaucoup de profondeur.<\/p>\n

Il se d\u00e9guste \u00e0 12\u00b0C avec toutes les viandes en sauce blanche, des escargots de Bourgogne, des beaux poissons et m\u00eame certains fromages de caract\u00e8re.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a>
Meilleur Bouteille dans Bourgogne Aujourd’hui 2023<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

2006 marque le rachat d’une partie du m\u00e9tayage originel des vignes dont \u00ab\u00a0Les Crays\u00a0\u00bb jusqu’alors rendue pour moiti\u00e9 au propri\u00e9taire. \u00a0 Cette […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":24,"menu_order":8,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saumaize-michelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/97"}],"collection":[{"href":"https:\/\/saumaize-michelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/saumaize-michelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saumaize-michelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saumaize-michelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/saumaize-michelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/97\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1175,"href":"https:\/\/saumaize-michelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/97\/revisions\/1175"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saumaize-michelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saumaize-michelin.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}