Pentacrine est le nom d'un petit fossile en forme d'étoile présent dans certains sols. La cuvée, assemblage de différents terroirs de la roche de Vergisson installés sur les calcaires  à griffés, est vinifiée en grands contenants (demi-muids) afin de privilégier la fraîcheur. Le vin s'exprime dans une tension minérale avec un nez minéral et une bouche tendue, quasi cristalline.